Chocolate banana bread

Rens Kroes

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

Verwarm de oven voor op 180 °C. Vet een 20 x 10 cakeblik in met wat kokosolie, bekleed de bodem met een passend stukje bakpapier en vet dat ook in.

Step 2

2. Week het chiazaad ongeveer 15 minuten voor in 150 ml water.

Step 3

3. Doe ondertussen de bananen, havermelk, zachte kokosolie en citroensap in de blender. Ontpit de dadels en doe ze bij het bananenmengsel. Mix alles tot een romig geheel.

Step 4

4. Doe vervolgens de droge ingrediënten in een kom en schep door elkaar. Voeg de natte massa toe en roer tot het goed gemengd is. Roer er als laatste de geweekte chiazaadjes door.

Step 5

5. Schenk het beslag in de cakevorm. Zet ongeveer 45 minuten in de voorverwarmde oven. Neem af en toe even een kijkje! Laat de cake na het bakken 10 minuten in de vorm zitten en laat hem dan verder afkoelen op een rooster.