By Nomad Chef
동남아풍 돼지갈비
12 steps
Cook:45min
레시피의 재료 분량대로만 하면 마치 식당에서 파는 돼지갈비처럼 달달한 맛의 돼지불고기가 손쉽게 완성됩니다.
피시소스와 굴소스로 간하는 것이라서 특히 한국 식재료 구하기 어려운 외국에서 사는 분들께 매우 유용한 레시피입니다.
다만, 단맛이 강한 편이어서 원 레시피보다 설탕과 굴소스의 양은 살짝 줄여도 좋습니다.
Updated at: Thu, 17 Aug 2023 13:35:35 GMT
Nutrition balance score
Unbalanced
Glycemic Index
63
Moderate
Glycemic Load
12
Moderate
Nutrition per serving
Calories651.5 kcal (33%)
Total Fat44.1 g (63%)
Carbs19.4 g (7%)
Sugars17.4 g (19%)
Protein38.8 g (78%)
Sodium3367.6 mg (168%)
Fiber0.2 g (1%)
% Daily Values based on a 2,000 calorie diet
Instructions
Step 1
돼지고기 앞다리는 가능한 얇게 썰어서 먹기 좋은 크기로 잘라 준비해요.
Step 2
고기를 버무릴 볼에 설탕과 피시소스 굴소스를 넣은 후 설탕이 녹을때까지 잘 저어줍니다.
Step 3
나머지 양념인 다진 마늘, 다진 생강, 양파즙 등 향신재료와 소주(또는 청주)를 넣어 잘 섞어줍니다.
Step 4
준비된 고기의 1/3 정도를 먼저 넣어 버무려 줍니다.
Step 5
나머지 고기도 마저 넣어서 고기 전체에 양념이 골고루 배일 수 있도록 주물러줍니다.
Step 6
양념이 배도록 주무른 고기에 참기름과 후춧가루를 넣어 마무리한 후 밀폐용기에 담아 하루 이상 숙성합니다.
Step 7
달궈진 팬에 고기를 펴서 올려줍니다.
Step 8
수분이 완전히 날라가고 먹음직한 갈색이 나도록 충분히 구워줍니다.
Step 9
구워진 고기는 고기만 내도 좋고 깻잎, 양파, 오이 등의 채소를 곁들여 상에 올려도 좋아요.
Step 10
※ 바로 먹는 것보다는 숙성시켜서 먹는 것이 더 맛있어요.
Step 11
※ 먹음직스런 갈색이 나도록 굽는 것이 맛있게 먹는 비결입니다.
Step 12
※ 토치 사용이 가능하다면 살짝 불맛을 입히면 더욱 좋습니다.
View on 82쿡
↑Support creators by visiting their site 😊
Notes
0 liked
0 disliked
There are no notes yet. Be the first to share your experience!
