쫄면 양념장 만들기 맛깔난 쫄면 삶는시간 소스 만드는법

탱글탱글 쫄깃한 면과 아삭아삭하게 씹히는 채소, 매콤 새콤달콤한 양념이 어우러진 맛 냉장고 속 채소를 넣고 매콤함 더해 소스를 만들어 슥슥 비벼서 호로록호로록 먹다 보면 기분이 절로 좋아지는 맛이죠~ 더운 날 입맛도 없고 간단하게 한 끼 챙겨 먹고 싶을 때 만들어 먹음 한 그릇 순삭입니다~ 국수나 칼국수 면과는 또 다른 탱탱한 식감의 면과 삶은 달걀 올려서 슥슥 비벼 먹는 빨간 맛 분식집에서도 빠지지 않는 인기 메뉴죠. 비벼준 뒤 면과 함께 군만두, 김밥을 곁들여도 별미고 채소를 듬뿍 넣어 아삭아삭 식감을 살려주어도 좋아요. 양배추, 오이, 콩나물은 꼭 같이 넣어 먹곤 하는데 산뜻하게 씹는 맛이 매력이랍니다. 더운 날 입맛 돋우는 별미 만드는법 같이 만들어 보아요^^

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

곁들이는 채소를 먹기 좋게 채 썰어줍니다. 깻잎은 꼭지를 제거하고 얇게 채를 썰어주고, 양배추도 식감 있게 채를 썰어줍니다. 오이와 당근은 얇게 어슷 썰어준 뒤 곱게 채를 썰어줍니다. 그 외 상추나 사과, 배 등을 같이 넣어도 조화롭게 어울린답니다. 물 2컵 정도 붓고 바글바글 끓으면 콩나물을 넣고 1분 정도 데쳐줍니다. 아삭아삭한 식감을 위해 비린내가 나지 않게 뚜껑을 열고 식감을 살려 데쳐줍니다. 차가운 얼음 물에 담가 식혀 식감을 살려준 뒤 먹기 좋게 체에 밭쳐 물기를 털어줍니다. 빠질 수 없는 계란도 같이 삶아줍니다.

Step 2

쫄면 양념장 만들어 줍니다. 매콤하면서도 새콤달콤하게 입맛 돋운답니다. 고추장 3 큰 술, 고춧가루 1 큰 술 간장 1/2 큰 술, 황설탕 2 큰 술 매실액 1 큰 술, 꿀 1 작은 술 식초 3~4 큰 술, 다진 마늘 1 작은 술 통깨 약간 넣어줍니다. 간을 보고 식초와 설탕은 조절하여 주세요. 새콤한 걸 좋아한다면 식초를 더 넣어주시고요. 바로 먹는 것보다 하루 정도 숙성해 주면 맛이 더 깊은데요. 미리 넉넉하게 만들어 냉장고에 넣어두고 바로 만들어 드시는 것도 좋은 방법입니다. 매실액 대신 사과즙을 넣어도 과일의 단맛이 감칠맛을 더해준답니다.

Step 3

면은 삶기 전에 가닥가닥 떼어줍니다. 쫄면 삶는시간은 2분 30초~3분 30초입니다. 종류에 따라 봉지에 적힌 시간을 참고하여 시간을 가감해 주세요. 어떻게 삶느냐에 따라 더 쫄깃 탱탱하게 맛보실 수 있어요. 먼저 재료가 잠길 정도로 물을 붓고 바글바글 끓어오르면 면을 넣어줍니다. 전분이 들어간 특성상 냄비 바닥면에 잘 눌어붙으므로 젓가락을 저어가며 삶아줍니다. 국수면과 달리 조금만 방심해도 금세 눌어붙어요~ 파르르 끓어오르면 찬물을 조금 넣어요. 그럼 더 탱글 해진답니다. 잘 익으면 찬물에 흔들어 씻어 겉면의 전분기를 완전히 씻어내어 줍니다. 잘 씻어주어야 면이 서로 들러붙지 않고 탱탱해요.

Step 4

그릇에 참기름 1/2 큰 술을 넣어줍니다. 양념에 같이 넣지 않고 그릇에 담을 때 이렇게 넣어주면 고소한 풍미도 훨씬 깊고 면이 굳지 않아 비벼 먹기도 좋아요. 삶은 면도같이 올려줍니다. 가장자리로 썰어둔 채소를 올려줍니다. 소스와 함께 삶은 계란을 올려 먹음직스럽게 담아줍니다. 면을 미리 비벼서 그릇에 담아주셔도 좋아요. 영상도 같이 담았어요. 매콤 새콤달콤함이 한 그릇에 가득~ 쫄깃쫄깃 아삭아삭 식감이 입안 가득 다채로움을 전해주어요. 이 맛에 자꾸만 먹게 된답니다. 언제 먹어도 맛있는 맛 더운 여름 생각나는 쫄면 만들기 맛있게 만들어 드세요^^ 끄읕 !

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