닭을 데쳐서 만든 토종닭백숙 레시피

재료(2~3인분): 토종닭1마리(1200g정도). 황기 또는 삼계탕용 한방팩 1개(35g). 대파1개.마늘한줌(15개).통후추1T.양파1/2개. 소금.국간장.물2000ml.멸치다시마육수1200ml. ***백숙에 곁들여 먹을 부재료(선택사항) : 실파 또는 쪽파 .다진파.부추.버섯.마늘저민거. ***밥숟가락 계량입니다. ***저는 국물에 물과 함께 멸치다시마육수를 섞어서 끓이는것을 즐기는데요 그냥 물만 넣고 끓여도 됩니다. ***백숙에 소금으로만 간을 하지 마시고요~국간장도 소량 넣고 간을 하면 감칠맛이 난답니다. ***찹쌀을 넣고 싶은 분들은 불린 찹쌀을 면주머니에 넣고 중간에 넣고 30분정도 같이 삶으면 됩니다. ***저는 냄비로 끓였는데요~ 무더위에 시간 단축을 위해 압력솥에 만드시면 편리합니다. 압력솥에 추가 울린후 15분 끓인후 불을 끄면 됩니다!!! #닭백숙#백숙만드는법#백숙끓이는법#닭백숙레시피#토종닭백숙

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

토종닭1마리1200g 구입했습니다. 냄비에 물이 끓으면 닭을 넣고 2분정도 데쳐줍니다. 데친 닭을 한번 세척하시고요~손질을 합니다. 기름진 부위와 날개끝부분 꽁지부분 제거합니다. **데치는 과정 생략하고 손질하고 만드셔도 됩니다

Step 2

냄비에 손질한 닭을 넣고요~ 대파1개.양파반개.마늘한줌.통후추1T.황기 또는 삼계탕용팩을 넣은후 물2000ml와 감칠맛을 위해 멸치다시마육수1200ml를 넣어줍니다. 육수대신 그냥 물을 추가로 넣으셔도 됩니다. ​

Step 3

뚜껑은 덮고 센불에서 끓으면 중불로 줄여 50분 끓여줍니다!!! 중간에 거품이나 기름기는 걷어냅니다!!! ​

Step 4

50분 끓인후 닭은 건져서 전골냄비에 넣고요~ 닭국물은 고운체를 이용해서 걸러서 부어줍니다. 소금과 국간장.후춧가루를 기호에 맞게 넣어서 간을 맞춘후 다진파.저민마늘.버섯.실파나 쪽파 또는 부추를 기호에 맞게 올려서 같이 끓여서 드시면 됩니다. ​