새송이버섯 구이 새송이버터구이 새송이버섯요리

새송이버섯은 특유의 쫄깃한 식감이 구이, 볶음, 조림 등 다양한 요리의 재료로 활용되는데요. 그중에서도 새송이를 동그랗게 잘라 칼집을 넣은 뒤 짭조름하고 고소한 버터구이를 하여 드시면 더욱 특별한 요리로 맛볼 수 있습니다. 쫄깃쫄깃 탱글한 식감 살아있는 맛으로 누구나 쉽고 간단하게 만들어 드시기 좋은 초간단 레시피랍니다~ 한입에 쏙 넣어서 맛보면 채즙이 팡팡 탱탱한 게 마치 조개관자와 같은 맛이 나는데요. 간단한 반찬이나 술안주로 잘 어울리는 맛이에요. 맛나게 함께 요리해요^^

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

버섯은 수분에 약한 재료이므로 젖은 키친타월로 닦아주거나 흐르는 물에 빠르게 헹구어 물기를 바로 제거해 줍니다. 새송이 같은 경우 통으로 구워 먹어도 채즙이 가득 맛이 좋은데요. 동그란 모양을 살려 슬라이스하여 요리해 주시면 마치 조개관자의 식감이 나서 또 색다르게 맛보실 수 있어요. 버섯은 동그랗게 3~4cm 두께로 잘라줍니다. 구우면서 수분이 빠져 부피가 줄어들어 조금 도톰하게 잘라주시는 게 식감이 더 탱탱합니다. 그리고 앞뒤로 일정하게 격자무늬 칼집을 넣어줍니다.

Step 2

마른 팬에 새송이버섯을 먼저 구워주어요. 타지 않도록 중불로 노릇하게 구워줍니다. 노릇하게 앞뒤로 색이 나면 버터를 넣고 함께 구워줍니다. 고소한 버터가 들어가면 풍미가 확 살아나요~

Step 3

버터가 녹으면서 겉면이 코팅되면 양념재료를 넣어줍니다. 진간장 1 큰 술, 맛술 1 큰 술 다진 마늘 1 작은 술, 올리고당 약간 후추 약간 넣어줍니다. 올리고당은 간을 보고 가감해 주세요. 다진 마늘이 타기 쉬우므로 불 조절을 하여 졸이듯이 구워줍니다. 칼집 넣은 사이사이로 간이 스며들어 맛이 더 좋습니다. 먹기 좋게 새송이 버터구이가 완성되면 그릇에 담아 쪽파를 곁들여 줍니다. 정말 간단하죠~ 영상도 같이 담았어요. 간단한 새송이버섯요리로 누구나 쉽고 맛있게 맛보실 수 있어요. 한입 먹어보면 조개 관자 같으면서 버터의 고소한 풍미가 조화롭게 어우러진답니다. 새송이버섯 구이 맛있게 만들어 드세요^^ 끄읕 !

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