새송이 간장버터구이

새송이버섯은 늘 착한가격으로 마트에 가면 항상 챙겨오는 아이템이기도 합니다. 오늘은 탱탱하고 싱싱한 새송이버섯으로 버터를 듬뿍 녹여넣고 간장양념으로 새송이 간장 버터구이를 해먹었어요. ​ 버터의 풍미가 담겨 고소하면서 단짠단짠한 양념이 더해져 아주 맛있는 반찬입니다. 버섯의 쫄깃한 식감에 간장베이스 양념이 더해지는데, 굴소스, 다진마늘까지 더해진 양념이 맛있어야 하는건 기본입니다. ​ 여러가지 재료가 필요없이 새송이버섯만으로 뚝딱 만들 수 있어, 급하게 반찬을 마련할때 좋은 메뉴랍니다. 맛이나 비쥬얼까지 좋아서.... 마치 별미요리처럼 먹을수 있어요. 맥주안주를 해도 칭찬 많이 받는 메뉴에요.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

새송이버섯의 밑동을 제거하고 깨끗이 씻어서 세로로 도톰하게 썰어주세요. 너무 두껍거나 얇지 않게 해주세요.

Step 2

간장2큰술, 굴소스1큰술, 물엿3큰술, 물3큰술, 참기름1큰술, 다진마늘1큰술, 후추약간, 통깨약간을 섞어 양념을 만들어 줍니다. 단짠단짠한 맛이 나는 양념장입니다.

Step 3

달군팬에 버터 2~3큰술을 녹이고 중불로 줄인후 슬라이스한 새송이를 얹어 앞뒤로 뒤집어가며 노릇하게 구워 주세요. 불이 세면 버터가 타게 됩니다.

Step 4

노릇해진 새송이버섯에 만든 양념을 골고루 붓고 약불로 줄여 갈색으로 양념이 배이도록 조립니다. 양념이 자작하게 졸아들면 접시에 옮겨담고 다진파를 뿌려내세요. 입맛에 따라 청양고추를 다져서 얹어 먹어도 좋아요.

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