Avocat, betterave chioggia, fenouil, chèvre & Grenoble

Name: Avocat, betterave chioggia, fenouil, chèvre & Grenoble
Cuisine: French
Ingredients: 1 cuillère à thé de moutarde de dijon; 1 petite échalote française hachée; 1/2 cuillère à thé de sel; une cuillère à thé de sirop d'érable ou de miel; 1/2 tasse de basilic frais grossièrement haché; 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme; 5 cuillères à soupe d'huile d'olive; une cuillère à soupe de tahini (optionnel); 1/2 ou une betterave Chioggia crue en julienne; 1/4 de fenouil tranché finement; 10 tomates cerises coupées en 2 ou 4; 2 avocats coupés en cubes; une grosse poignée d'épinards frais ou mâche; 1/4 de tasse de noix de Grenoble grossièrement hachées; 70g de fromage de chèvre frais; quelques feuilles de basilic