Gratin de fruits de mer

Name: Gratin de fruits de mer
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Cuisine: European, Mediterranean, French
Ingredients: 3 écgalotes hachées; 200 g de champignons émincés; beurre; 500 g de fruits de mer surgelés; 20 cl de vin blanc; 100 g de filet de poisson; 4 quenelles fraîches; 4 cuil à café Fumet de Poisson, fumet; 30 cl d’eau; 20 cl de crème fraîche; chapelure; poivre et sel du moulin