편스토랑 마녀스프 레시피 마녀스프 다이어트 요리

편스토랑 방송에서 나온 진서연 배우님의 마녀스프 레시피를 따라 만드시는 분들 많으시죠. 저도 마침 야채 사다둔게 있어서 식이섬유가 풍부한 다이어트 요리로 만들어보았는데요. 레시피 과정을 보면 토마토 카레와도 비슷하면서 기본 재료들을 참고하여 냉장고속 야채를 모두 냄비에 넣고 카레가루 뿌려서 끓여주면 완성입니다. 마녀스프 레시피는 넣는 재료를 다양하게 요리할 수 있는데 편스토랑 마녀스프는 누구나 쉽게 만들 수 있도록 토마토퓨레 또는 홀토마토와 카레가루를 활용한 요리라 부담없이 만들기 좋아요. 차근차근 함께 요리해보도록 해요.

Great

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

마녀스프는 식이섬유가 풍부한 채소들로 만든 스프로 다이어트에 도움이 된다고 해서 많이들 만들어 먹곤 하죠. 편스토랑 방송에 나온 진서연 레시피를 따라 채소와 과일을 준비해 보았는데 부드러운 토마토 카레 스프 같은 맛으로 재료는 입맛에 맞게 넣어도 좋을 것 같습니다. 먼저 껍질째 넣는 사과와 토마토는 식초물에 담가 깨끗하게 세척해 줍니다. 세척 후 물기를 제거하고 사과는 가운데 씨는 잘라내고 한 입 크기로 썰어주고. 토마토도 꼭지는 잘라낸 뒤 열십자로 칼집을 넣어줍니다. 칼집을 넣어주면 익으면서 껍질이 자연스럽게 벗겨지는데 그때 건져내어주셔도 좋아요. 저는 칼집을 넣지 않고 사과와 비슷하게 썰어주었어요. 과채의 껍질은 입맛에 따라 제거해도 좋아요. 양파는 깍둑썰기해줍니다. 당근과 감자는 껍질을 벗긴 뒤 적당한 한 입 크기로 썰어줍니다. 오래 끓여 요리하기 때문에 뭉근하게 부드럽게 익어요. 양배추는 심지를 제거한 뒤 큼직하게 썰어줍니다. 브로콜리도 큼직하게 잘라주는데 줄기 부분까지 모두 넣어주면 됩니다.

Step 2

깊고 넓은 냄비에 올리브오일 두 바퀴 두르고 양파를 먼저 볶아줍니다. 볶으면서 투명해지면서 단맛도 풍부해져요. 흐물흐물할 정도로 볶다가 다진 마늘 1숟가락, 무염버터 100g을 넣어줍니다. 적당량의 버터는 다이어트 중에 먹어도 된다고 하네요. 버터가 녹으면서 달큰하고 고소하면서 양파가 노릇하게 갈색빛이 날 정도로 볶아 약불에서 캐러멜라이징 해줍니다.

Step 3

감자와 당근같이 단단한 야채를 넣어줍니다. 그 위로 양배추, 브로콜리, 토마토, 사과를 넣어줍니다. 사과가 들어가면 단맛이 은은하게 나면서 맛있게 어우러집니다.

Step 4

토마토퓨레 또는 홀토마토를 넣어줍니다. 저는 홀토마토를 넣어주었습니다. 카레가루도 넣어줍니다. 치킨스톡이나 다른 향신재료 대신 카레가루 하나로 맛을 살려준답니다.

Step 5

끓어오르면 약불로 낮춘 뒤 뚜껑을 덮고 뭉근하게 1~2시간 끓여줍니다. 채수가 많이 나오기 때문에 따로 물을 넣거나 할 필요는 없으며 약불에서 끓이는 중간중간 눌어붙지 않도록 저어줍니다. 2시간 가까이 끓이니 부드럽게 익으면서 촉촉하게 스프가 만들어졌어요.

Step 6

재료들이 부드럽게 어우러져 완성입니다. 양을 줄여서 만들어보았는데 꾸준히 식단 관리를 한다면 편스토랑 방송에 나온 것과 같이 넉넉하게 한솥 끓여서 소분해두고 먹는 것도 좋습니다. 영상도 같이 담았어요. 재료가 딱 정해진 레시피가 아니라 냉장고 사정이나 입맛에 따라 조절하여 넣고 끓일 수 있고 토마토의 산뜻함과 카레의 깊은 풍미가 어우러져 가볍게 식사 대용으로 먹기에 든든해요. 다이어트 요리로 간단하게 만드는 마녀스프 레시피를 활용해 맛있게 챙겨드세요. 끄읕 !

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