아웃백 양송이스프 만들기

집에서도 진한 양송이버섯 스프를 만들수 있답니다. 크루통도 만들어 올리면 든든하면서도 따뜻한 아침식사로도 충분하답니다.

Uh-oh! We're unable to calculate nutrition for this recipe because some ingredients aren't recognized.

Step 1

양송이 12개 그리고 중간 크기의 햇양파 한 개 준비해 줍니다.

Step 2

​양파와 버섯을 먼저 볶아줍니다. 이때 버터와 올리브오일을 함께 넣고 볶아줍니다. 그래야 전 양송이스프가 느끼하지 않더라고요.

Step 3

양파와 버섯을 노릇노릇하게 볶아주되 이때 소금을 샤샤샥 갈아 넣고 볶아주면 좀 더 빠르게 숨이 죽게 볶아주실 수 있어요.

Step 4

양파와 양송이버섯이 숨이 죽으며 수분이 빠져나오면 양파와 버섯을 가장자리로 밀어놓고 이때 밀가루를 2 큰 술 넣어주어 루를 만들어 줍니다.

Step 5

양송이버섯과 양파 그리고 루가 진득하게 어우러지면 이때 우유를 3~4컵 넣어줍니다.

Step 6

불은 중불 이하로 줄여주셔야 우유막이 생기지 않아요. 양파와 양송이버섯이 푹 익도록 끓여주시고요.

Step 7

버섯과 양파가 푹 익으면 그때 갈아줍니다. 설익었을 때 갈아주면 풋내가 납니다.

Step 8

슬라이스해 둔 양송이를 나 양송이스프요~하고 티 나게 조금 넣어 끓여주어도 좋답니다.

Step 9

간은 파마산 치즈가루와 치킨스톡으로 맞춰주세요.

Step 10

한소끔만 더 끓여주고요. 우유가 바닥에 눌어붙으니 주걱으로 잘 저어가며 끓여줍니다.

Step 11

큐브모양으로 썰은 식빵은 프라이팬에 버터나 오일을 둘러주고 중약불에서 서서히 수분을 날려주며 기름으로 바삭해지도록 볶아주세요. 겉이 바삭바삭해지면 그때 파마산 치즈가루를 살짝 뿌려서 볶아주면 좀 더 풍미 좋고 바삭한 크루통을 만드실 수 있답니다.

↑Support creators by visiting their site 😊