Filets de turbot marinés au miso et fricassée de champignons

Name: Filets de turbot marinés au miso et fricassée de champignons
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Cuisine: European, Japanese
Ingredients: 4 filets de turbot épais; 30 ml (2 c. à soupe) saké; 30 ml (2 boxes) pâte de miso du Québec; 45 ml (3 c. à soupe) mirin; 30 ml (2 c. à soupe) graines de sésame; 1 planche de cèdre; 30 ml (2 c. à soupe) beurre non salé Selection; 2 échalote française, émincés