Ramen express

Ramen avec des nouilles udon et des œufs marinés. Il est possible de faire des dumplings avec, et les tremper dans la marinade des œufs.

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Step 1

Cuisez les œufs durs à l'avance en les plongeant dans de l'eau bouillante pendant 6 minutes. Égouttez-les et écalez-les délicatement. Mettez-les dans une marinade de sauce soja, mirin, eau et sucre. Y ajouter la partie verte de l'oignon vert et réservez-les au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes ou jusqu'à 24 heures.

Step 2

Faites également cuire les nouilles udon à l'avance selon les instructions du paquet. Égouttez-les et rincez-les à l'eau froide pour arrêter la cuisson. Réservez-les au réfrigérateur.

Step 3

Le jour de la préparation, sortez les œufs et les nouilles udon du réfrigérateur.

Step 4

Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile de sésame à feu moyen-élevé. Ajoutez l'ail, les carottes et l'oignon (la partie blanche de l'oignon vert) et faites sauter pendant 2 à 3 minutes.

Step 5

Ajoutez la sauce soja, la pâte de miso, le sucre, le vinaigre de riz, le gingembre en poudre et l'eau dans la poêle. Faites cuire pendant environ 5 minutes pour que les saveurs se mélangent.

Step 6

Ajoutez le bouillon de légumes dans la poêle. Laissez mijoter pendant environ 5 minutes.

Step 7

Ajoutez les nouilles udon cuites dans la poêle et remuez pour bien les enrober de la soupe.

Step 8

Facultatif-Mélange tous ces ingrédients dans un bol pour former la marinade. Place ensuite la tranche de bœuf coupée en lamelles de 1 cm dans un plat peu profond, verse la marinade dessus, et assure-toi de bien l’enrober de chaque côté. Laisse mariner pendant au moins 30 minutes à température ambiante, ou couvre le plat et réfrigère-le pour une marinade plus longue. Une fois marinée, fais griller la tranche de bœuf selon tes préférences et ajoute-la à tes ramen veggie. Bonne dégustation !

Step 9

Répartissez le ramen dans des bols, ajoutez les œufs marinés coupés en deux, les tranches de rumsteak et garnissez avec des lanières d'algue nori et des graines de sésame.