소고기무국 레시피 맑은 소고기무국 끓이는법

담백하고 시원한 맑은 국물의 소고기무국은 아이와 먹기좋아 간단한 레시피로 요리해먹곤 하는데요. 매콤하게 끓인 무국도 좋아하지만 재료의 맛을 살린 고소하고 깊은 국도 별미가 따로 없어요. 소고기무국 레시피는 아무래도 부담없이 먹기좋다보니 아침에 밥말아 먹기도 좋고 재료부터 조리과정이 어렵지않은 편입니다. 소고기 국거리를 활용하여 만들면 더욱 간단하고요. 소고기를 먼저 볶은 뒤 무와 함께 시원하게 국물맛을 내고 국간장과 액젓을 섞어 간을 하면 맑고 담백한 감칠맛은 물론 든든하게 먹기에도 좋습니다. 손쉬운 레시피 따라 소고기무국 끓이는법 차근차근 요리해보도록 해요.

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% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

소고기는 한입에 먹기좋은 국거리용을 준비했어요. 덩어리로 끓여서 요리하기도 하지만 국거리용을 활용하면 보다 간단한 레시피로 만들 수 있습니다. 먼저 핏물을 제거해줍니다. 누린내없이 깔끔한 맛을 내기 위해 핏물을 제거해주고, 핏물이 많이 나온 상태라면 물에 헹구어 물기를 꼼꼼하게 제거해주세요. 부위는 양지나 목심, 사태 등 좋아하는 부위로 준비해요. 무는 나박썰기 해줍니다. 너무 두꺼워도 익히는데 시간이 오래걸리며 얇으면 부서질 수도 있어 사방 2.5~3cm 크기로 잘라줍니다. 무를 좋아한다면 더 넉넉하게 넣어도 좋으며 익으면 부드럽고 시원해서 맛이 좋습니다. 대파는 송송 썰어줍니다. 마지막에 넣어 향도 더해주고 맛도 살려주는 역할을 한답니다. 겨울엔 무와 대파만 넣어도 국물맛이 풍부해요.

Step 2

물을 넣고 끓여도 되지만 감칠맛을 깊게 요리하기 위해 육수를 준비했습니다. 간단하게 다시팩을 활용하여 육수를 우렸는데 코인육수나 액상스톡도 좋습니다.

Step 3

냄비에 참기름 1큰술 넉넉히 두르고 소고기를 볶아줍니다. 볶은 뒤 육수를 부어 끓이는 조리법으로 진한맛을 내어보았습니다. 고기에서도 기름이 나와 고소해요. 표면이 익으면 국간장 1큰술을 넣어줍니다. 간도 배고 감칠맛도 깊어집니다. 국간장은 많이 넣으면 색이 검게 진해져서 참치액과 섞어서 간을 해줄 것입니다. 양념이 어우러지도록 가볍게 2분 정도 볶아줍니다. 나박하게 썬 무도 넣어줍니다. 전체적으로 골고루 코팅되는 느낌으로 살짝 함께 볶아줍니다.

Step 4

살짝 볶으면 무가 약간 투명해지는데 그럼 우려둔 멸치 다시마육수를 부어줍니다. 대략 900ml 넣었습니다. 국물이 끓어오르면 불순물을 걷어내고 끓여줍니다. 참치액 1큰술, 다진마늘 1/2큰술을 넣어줍니다. 참치액 대신 다른 액젓도 좋으며 다진마늘은 입맛에 따라 생략가능합니다. 아이가 먹을 것이라면 간을 너무 짜지않게 조절해주세요. 무가 보드랍게 익을 수 있도록 한소끔 끓여줍니다. 먹기좋게 익으면 부족한 간은 소금으로 더해주고 대파를 넣고 마무리합니다.

Step 5

푸짐하게 담아서 완성합니다. 맑고 시원한 국물과 보드라운 무, 고소한 소고기가 어우러진 한그릇 든든한 국요리로 아이 어른 다같이 먹기에 좋아요. 영상도 같이 담았어요. 무와 소고기의 담백 고소한 맛과 시원하고 깊은 맑은 소고기무국은 간단한 레시피로 요리할 수 있으며 국간장과 액젓, 소금으로 감칠맛을 더하면 더욱 맛있게 즐길 수 있답니다. 소고기무국 레시피로 든든한 한끼 요리해드세요. 끄읕 !

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