One-Pot Taco Pasta

Name: One-Pot Taco Pasta
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Cuisine: American, Mexican, Latin American, TexMex
Ingredients: 1-2 EL Olivenöl; 1 große Zwiebel (gewürfelt); 2 Knoblauchzehen (gehackt); 2 kleine Karotten (gewürfelt); 1 Packung Sonnenblumen-Hack (oder Tofu (*siehe Anmerkungen)); 400 g gehackte Tomaten; 240 ml Gemüsebrühe (oder mehr bis zur gewünschten Konsistenz); 1 EL Tomatenmark; 1 TL Paprikapulver; 1 TL Chilipulver (oder 1 kleine gehackte Chilischote (nach Geschmack)); 1 TL Rohrzucker (oder nach Geschmack); Salz und Pfeffer (nach Geschmack); 1 Dose schwarze Bohnen (oder Kidneybohnen (400g)); 1 Dose Mais (oder 275g TK-Mais (aufgetaut)); 250 g Makkaroni (oder andere Nudeln (bei Bedarf glutenfrei)); Frühlingszwiebeln; Frische Petersilie

Instructions

Prep:5minCook:15min

Diese einfache Mexikanische One-Pot Taco Pasta ist ein schnelles 20-Minuten Rezept mit Makkaroni-Nudeln, viel Gemüse, proteinreichen Bohnen und veganem Sonnenblumen-Hack. Somit ist es nicht nur super lecker und nahrhaft, sondern auch sehr gesund und enthält reichlich pflanzliches Eiweiß! Füge gerne noch veganen Käse oder Mozzarella hinzu, um daraus eine vegane Enchilada-Pasta zu machen!

One-Pot Taco Pasta

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Ingredients

Instructions

Notes

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