팟타이 만들기 볶음 쌀국수 만드는법 팟타이 소스 맛나게

집에서 간단하면서도 현지에서 맛보는 맛을 따라 쌀국수 만드는법 짭짤하면서도 새콤, 달콤하고 아삭아삭 탱글 한 식감을 살려 센 불에 휘리릭 볶아내면 더운 여름 맛있게 즐길 수 있는 볶음 요리 한 접시랍니다. 볶음이라는 뜻의 '팟' 태국의 '타이'가 합쳐진 말인 태국식 볶음요리는 특유의 어우러지는 감칠맛과 식감이 매력적인 것 같아요. 탱글탱글한 식감의 새우도 곁들이고 취향껏 고수와 라임 또는 레몬 올려주면 여행 온 기분으로 만들어 먹기 딱 좋아요. 기호에 따라 재료를 준비하여 같이 맛있게 만들어 보아요^^

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

쌀국수는 넓적한 면으로 준비해 주었어요. 면의 굵기는 취향껏 준비해요. 찬물에 20분 정도 담가줍니다. 면의 종류마다 조금 달라 봉지에 적힌 조리법에 따라 준비하여 주시면 됩니다. 새우는 밑간해주는데요. 맛술 1 큰 술, 소금과 후추 약간 뿌려서 다른 재료를 손질하는 동안 둡니다. 숙주는 서너 번 흔들어 씻은 뒤 물기를 털어 준비해 줍니다. 마늘은 편으로 썰고, 대파는 얇게 송송 썰어 준비해요. 부추는 5~6cm로 썰고 양파는 채를 썰어 준비해요. 달걀은 약간의 소금을 넣고 잘 풀어서 준비해둡니다.

Step 2

팟타이 소스를 준비해요. 기본적으로 짭조름하면서도 새콤달콤함이 같이 어우러지는 맛이죠. 피시소스 1 큰 술, 굴 소스 1/2 큰 술 식초 1 큰 술, 황설탕 1 큰 술 간장 1 큰 술, 물 2 큰 술 다진 마늘 1 작은 술, 스리라차소스 1/2 큰 술 넣고 잘 섞어줍니다. 간을 보고 입맛에 따라 짠맛과 단맛은 가감하여 주세요.

Step 3

달군 팬에 식용유 3 큰 술 정도 넣고 편으로 썬 마늘, 대파, 양파 베트남 고추를 넣고 볶아줍니다. 매콤함을 더해주는 고추는 기호에 따라 넣어주시면 됩니다. 마늘향이 올라오면 밑간해둔 새우를 넣고 같이 익혀주어요. 새우가 거의 다 익으면 면과 소스를 넣어줍니다. 재료가 어우러지도록 볶아주어요. 면이 잘 어우러지면 숙주와 부추를 넣어줍니다. 보통 숙주는 생으로 먹기도 해서 저와 같이 마지막에 넣고 볶아주셔도 좋고, 마지막에 그릇에 담을 때 볶지 않은 상태 그대로 같이 올려주셔도 좋아요. 센 불로 가볍게 볶은 뒤 팬의 한쪽 면을 밀어두고 달걀물을 넣고 스크램블을 만들어요. 달걀이 들어가면 부드럽게 고소한 맛이 재료를 더 조화롭게 만들어 준답니다^^ 볶음쌀국수에 빠질 수 없는 다진땅콩을 넣고 마무리해요. 고소하게 씹히는 그 맛이 별미이니 특별히 견과류를 싫어하지 않는다면 꼭 같이 곁들여 주세요~ 먹기 좋게 그릇에 담은 뒤 이국적인 풍미를 더해주는 고수와 레몬을 곁들였어요. 라임을 곁들이면 향이 좋은데 사둔 게 없어 레몬을 곁들였어요. 영상도 같이 담았어요. 고수까지 올려 곁들이면 더운 날 여행 온 기분도 나고 이국적인 그 맛이 더 깊은 것 같아요. 면보다 숙주와 새우를 좋아해서 비율을 조절하여 넣어 만들어 먹곤 해요. 이렇게 기본양념과 재료를 입맛에 맞게 더하고 빼서 만들면 더 맛있게 드실 수 있답니다. 팟타이 쌀국수 만드는법 한접시 위의 다채로움을 맛깔나게 즐겨보세요^^ 끄읕 !

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