Poularde fermière pochée, crème d'ail et gratin dauphinois par Pierre Augé

Name: Poularde fermière pochée, crème d'ail et gratin dauphinois par Pierre Augé
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Cuisine: European, Mediterranean, French
Ingredients: 4 suprêmes de poularde fermière label rouge; 1 botte thym; 1 tête ail; 4 pomme de terre de type bintje; 100 g pousses d'épinard; 1 litre crème liquide 30 % mg; 200 g roquette; 1 botte persil plat; 30 g farine; 30 g beurre

Instructions

Prep:25minCook:20min

Une savoureuse recette de poularde fermière Label rouge pochée dans un bouillon au thym, crème d'ail doux et gratin dauphinois imaginée par le chef Pierre Augé pour le Syndicat national des labels avicoles de France. Crédits : Pierre Augé et Alexia Roux

Updated at: Sun, 30 Nov 2025 08:32:15 GMT