Rumpsteak in Schokoladen-Rotweinsauce mit Kürbispüree und glaciertem Gemüse

Name: Rumpsteak in Schokoladen-Rotweinsauce mit Kürbispüree und glaciertem Gemüse
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Cuisine: European
Ingredients: 2 Stk. Rumpsteak; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 100 ml Rotwein; 150 ml Gemüsebrühe (kalt); 2 TL Maisstärke; 1 TL Apfelessig (oder Balsamico Essig); 1 TL Sojasauce (oder Tamari); Salz; Pfeffer (nach Geschmack); Etwas Thymian; Etwas Majoran (getrocknet oder frisch); 2 Stk. Zartbitterschokolade; Etwas Öl (zum Anbraten); 400 g Kartoffeln (mehlig); 300 g Muskatkürbis; 1 Schuss Milch; 1/2 TL Muskatnuß (gemahlen); 1/2 TL Zimt; Salz (nach Geschmack); 3 Karotten; 200 g Erbsen (tiefgefroren); 1 EL Ahornsirup (oder Agavendicksaft oder herkömmlicher Zucker); Pfeffer (nach Geschmack); Etwas Öl (zum Anbraten)