Uova al pomodoro

Questo piatto si chiama Shakshuka, lo mangiavo da piccola in marocco ed è buonissimo. Se volete un consiglio, nelle spezie metteteci il coriandolo e il cumino, occhio a non cuocere troppo le uova (il tuorlo deve essere cremoso ma non troppo)

Mettere un po' più di passata, così si rapprende non troppo. Aggiungere concentrato, non poco, sale, pepe e peperoncino (non esagerare). Non far bruciare la cipolla.