Tarte aux framboises classique

Name: Tarte aux framboises classique
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Cuisine: European, Mediterranean, French
Ingredients: 1 croûte à tarte (328 g) tout usage double 9’’; 540 g (4 tasses) de framboises fraîches; 225 g (1 tasse) de sucre granulé; 37,5 g (2 ½ c. à soupe) de tapioca; 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron; 1,3 g (¼ c. à thé) de cannelle moulue; 0,5 g (1/8 c. à thé) de sel; 20 ml (4 c. à thé) de beurre; 15 ml (1 c. à soupe) de crème moitié-moitié