Cà ri gà - vietnamesisches Hähnchencurry

Name: Cà ri gà - vietnamesisches Hähnchencurry
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Cuisine: Vietnamese
Ingredients: 1 Schalotte; 2 Stangen Zitronengras; 1 Stück(e) (ca. 20 g) Ingwer; 1 Knoblauchzehe; 2 mittelgroße Möhren; 4 mittelgroße Kartoffeln; 2 (ca. 500 g) Hähnchenkeulen oder 300 g Hähnchenfilet; Salz, brauner Zucker; 2 EL Öl; 3 TL vietnamesisches Currypulver; 1 TL Kurkumapulver; 400 ml Kokosmilch, ungesüßt; 2–3 EL Fischsoße; 2 Stiel(e) Koriander; 3 EL geröstete Erdnüsse