geroosterde aardappels met aubergine en prei

Name: geroosterde aardappels met aubergine en prei
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Cuisine: World Cuisine
Ingredients: 1 kg kruimige aardappels, (in 3 cm-blokjes); 1 grote aubergine, (in 3 cm-blokjes); 2 tl komijnzaad; 2 tl gemalen korianderzaad; 165 ml extra vergine; olijfolie; 30 g boter; 2 preien, (in dunne ringen); 140 ml Griekse yoghurt; 1 kleine teen knoflook, (geperst); sap van 1/2 citroen; 35 g geroosterd amandelschaafsel, (voor erover); munt- (peterselie- en korianderblaadjes, voor erover)