Gänsebraten mit Kastanienfüllung, Rotkraut und Klößen

Name: Gänsebraten mit Kastanienfüllung, Rotkraut und Klößen
Cook time: 4 h
Total time: 4 h
Cuisine: European, German
Ingredients: 4 Zwiebeln; 2 Petersilienwurzeln; 4 Möhren; 1 altbackenes Brötchen; 1 junge Gans (küchenfertig, ca. 4 kg, mit Innereien); 2 Schalotten; 0.5 Bund Petersilie; 20 g Butter; 200 g gegarte Maronen (vakuumverpackt); 1 Ei; Salz; Pfeffer (aus der Mühle); 150 ml dunkles Bier; 1 kg mehligkochende Kartoffeln; 150 g Mehl; 2 Eier; 2 EL Speisestärke; 1 Rotkohl; 1 Zwiebel; 1 unbehandelte Orange; 2 EL Butterschmalz; 75 ml Rotweinessig; 1 Prise Zucker; 1 Prise Nelkenpulver; 1 Sternanis; Preiselbeeren (Glas); 150 ml Schlagsahne (mindestens 30 % Fettgehalt)

Instructions

Cook:4h

Gänsebraten mit Kastanienfüllung, Rotkraut und Klößen ist ein Rezept mit frischen Zutaten aus der Kategorie Gans. Probieren Sie dieses und weitere Rezepte von EAT SMARTER!

Updated at: Wed, 26 Feb 2025 07:30:07 GMT