Veganes Pad Thai

Name: Veganes Pad Thai
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Cuisine: Thai, Asian
Ingredients: 250 g Tofu nature, in Stücke gebrochen; 1 EL Öl zum Braten; 250 g Reisnudeln; Wasser, kochend; 1 EL Öl zum Braten; 4 Knoblauchzehen, gepresst; 1 rote Peperoni, in Streifen; 1 Rüebli, in Streifen; 3 Bundzwiebeln mit dem Grün, in Ringen, Grün beiseite gestellt; 1 ½ dl Gemüsebouillon; 3 EL Ahornsirup; 2 EL Sojasauce; 1 EL Hot Chili Sauce (z.B. Sriracha); ½ Limette, nur der Saft; 1 EL Maizena; 3 EL Wasser, kalt; ½ Limette, in Schnitzen; 1 EL gesalzene, geröstete Erdnuss, grob gehackt; wenig Koriander, zerzupft