By Chefkoch
Berliner Bollenfleisch mit Quetschkartoffeln
Instructions
Prep:40minCook:1h 15min
Berliner Bollenfleisch mit Quetschkartoffeln - Berliner Spezialität, manchmal fälschlicherweise auch Zwiebelfleisch genannt. Über 6 Bewertungen und für raffiniert befunden. Mit ► Portionsrechner ► Kochbuch ► Video-Tipps!
Updated at: Tue, 01 Apr 2025 14:18:19 GMT
Nutrition balance score
Good
Glycemic Index
49
Low
Glycemic Load
24
High
Nutrition per serving
Calories799.6 kcal (40%)
Total Fat50.4 g (72%)
Carbs45.5 g (17%)
Sugars10.6 g (12%)
Protein41.4 g (83%)
Sodium460.9 mg (23%)
Fiber6.7 g (24%)
% Daily Values based on a 2,000 calorie diet
Ingredients
4 servings

1kgzwiebel

1kglammfleisch
schulter, oder nacken, ohne knochen

2lorbeerblätter

2knoblauchzehe

25gbutter

25gmehl

salz
etwas

pfeffer

fleischbrühe
n. b.

1 tl gehäuftkümmel

500gkartoffel mehlig kochende

100gspeck gewürfelt
optional

1zwiebel
klein gehackt, für die stampfkartoffeln, optional

1 becherschlagsahne
optional

1salzgurke
optional
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