굴비구이 굴비 손질 냉동 굴비 굽는법 굽기 굴비요리

노릇노릇하게 구운 생선 하나면 밥한공기 뚝딱인데요. 그중에서도 조기를 염장한 뒤 건조한 굴비는 감칠맛이 더 깊어 맛이 좋아요. 먹기 좋게 손질하여 준 뒤 겉을 바삭하게 구워주면 고소하고 담백하면서도 간이 딱 맞게 맛깔나답니다. 생물을 구워 먹는 맛도 좋지만 말린생선 특유의 맛은 언제 먹어도 맛있는 것 같아요. 겉이 바삭하고 속은 촉촉한 굴비 굽는법 아이 어른 할 것 없이 누구나 좋아하는 맛이랍니다. 같이 맛있게 요리해 보아요^^

Great

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

조기를 염장 건조한 것이라 먹기 좋게 소분하여 냉동실에 넣어두었어요. 차가운 쌀뜨물에 5분 정도 담가 해동하거나 미리 냉장실에 두어 해동해 주시면 됩니다. 쌀뜨물에 담글 때는 너무 오래 담그면 싱거워질 수 있으니 오래 담그지는 않도록 해주세요. 굽기 전 굴비 손질 먼저 해줍니다. 지느러미 부분은 가위로 다듬어 주어요. 칼로 비늘을 긁어 제거해 줍니다. 손질할 때 한 가지 중요한 게 내장을 제거해 주는 것인데요. 내장을 제거하지 않으면 쓴맛이 나고 구워지면서 흐물흐물 흘러내릴 수도 있는데요. 그렇기 때문에 제거한 뒤 구워주시는 게 좋아요. 아가미 부분으로 손을 넣어 배 부분에 내장을 당겨 빼준 뒤 흐르는 물에 헹구어 줍니다. 손질해 준 뒤 물기를 꼼꼼하게 제거해 줍니다. 물기가 있으면 굽다가 튈 수 있어요. 바삭바삭 속까지 맛있게 굽기 위해 칼집도 넣어줍니다.

Step 2

달군 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 굴비 굽기 해요. 기름을 자작하게 둘러 구워주면 겉이 바삭바삭해서 더 고소해요. 기름이 튀지 않게 종이 포일을 덮어 앞뒤로 노릇노릇 구워줍니다. 너무 자주 뒤집으면 껍질이 벗겨질 수 있으니 모양을 살려가며 구워주시면 됩니다. 겉을 바삭바삭하게 구워주면 고소한 바다 감칠맛이 깊어요. 맛있게 구워진 생선 살 집어먹다 보면 밥도둑이 따로 없어요. 영상도 같이 담았어요. 건조한 생선이라 감칠맛이 더 깊고 짭조름한 게 정말 맛이 좋아요. 간을 따로 할 필요 없이 굽기만 하면 되니 간단하게 구워서 밥이랑 먹기도 딱 좋고요. 굴비구이 맛있게 드세요^^ 끄읕 !

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