Ragù alla bolognese

Il ragu alla bolognese è un sugo di carne delizioso servito, per tradizione, assieme alle tagliatelle all'uovo fatte rigorosamente in casa e come farcitura per le lasagne. E' ben conosciuto in tutta Italia ma questo ragu di carne deve la sua nascita alla città di Bologna, in Emilia Romagna, come si può capire benissimo dal nome. Diventato poi icona della cucina italiana in tutto il mondo dove viene riproposto praticamente in ogni menù di ristoranti italiani all'estero. Nonostante le varie imitazioni estere e seppur ogni famiglia abbia la sua personalissima versione di questa ricetta, quest'ultima è stata depositata presso la Camera di Commercio di Bologna per garantire il rispetto della tradizione gastronomica del piatto. Quella che vi propongo io è la versione che prepariamo a casa mia, non sarà la versione originale, ma spero di aver fatto un buon lavoro e che l'apprezziate così come la apprezzo io ;)

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