Gâteau Opéra Classique

Name: Gâteau Opéra Classique
Prep time: 2 h 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 2 h 40 min
Cuisine: European, Mediterranean
Ingredients: 120 g de poudre d’amande; 90 g de sucre glace; 30 g de farine; 3 œufs entiers; 1 jaune d’œuf; 3 blancs d’œufs; 50 g de sucre en poudre; 30 g de beurre fondu; 1 c. à soupe de café instantané (espresso); 75 ml d’eau tiède; 50 g de sucre; 3 c. à soupe de cognac ou de brandy; 1 c. à soupe de café instantané; 135 ml d’eau; 150 g de sucre; 4 jaunes d’œufs; 225 g de beurre doux mou; 85 g de beurre doux; 200 g de chocolat noir (haché finement); 280 g de pépites de chocolat noir; 80 ml de sirop de maïs clair; Poudre d’or alimentaire

Instructions

Prep:2h 30minCook:10min

Je te propose ma recette du gâteau Opéra classique : un grand dessert français composé de biscuit Joconde moelleux, de crème au beurre au café et d’une ganache au chocolat fondante. Un équilibre parfait entre intensité et douceur, idéal pour les grandes occasions

Updated at: Sun, 25 Jan 2026 00:15:20 GMT