Veganer Heringsstipp

Name: Veganer Heringsstipp
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 25 min
Cuisine: European, German
Ingredients: 250 g Aubergine; 300 ml Wasser; 2 TL Meersalz (gehäuft); 4 EL Essig; 1 Blatt Nori; 400 g ungesüßter Sojaquark - alternativ 500 g ungesüßter Sojajoghurt; 3 EL Gurkensud; 1 TL Dill; 1/2 kleine Zwiebel; 4 Cornichons; 2 Spritzer Zitrone; 400 g Kartoffeln