Vegane Schupfnudeln mit Sauerkraut und Pilzen

Name: Vegane Schupfnudeln mit Sauerkraut und Pilzen
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Cuisine: German, European
Ingredients: 900 g Kartoffeln (mehlig); 160 g Weizenmehl (bei Bedarf glutenfrei, *siehe Anmerkungen); 30 g Kartoffelmehl; 1 TL Salz; Prise Muskatnuss; 2-3 EL Rapsöl (oder vegane Butter); 500 g Champignons; 1-2 EL Soja-Sauce (oder Tamari-Sauce); 2 Zwiebeln (fein gewürfelt); 2 TL Kümmel; 800 g Sauerkraut; Salz & Pfeffer (nach Geschmack); Veganer Parmesan; Petersilie; Lauchzwiebeln

Instructions

Prep:30minCook:20min

  Vegane Kartoffel-Schupfnudeln mit Sauerkraut und Pilzen statt Speck - Dieses Rezept ist das beste Soulfood für jedermann! Mein Rezept für selbstgemachte Schupfnudeln ist ohne Eier, gelingt auch glutenfrei und schmeckt wie das Schwäbische Original, wenn nicht sogar besser! Wer keine Pilze mag, kann gerne Tofu nehmen oder die Fingernudeln mit anderen Soßen servieren!  

Updated at: Mon, 13 Jan 2025 06:37:16 GMT