Sous Vide Rinderfilet auf Kartoffelstampf und Rotweinreduktion

Name: Sous Vide Rinderfilet auf Kartoffelstampf und Rotweinreduktion
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 40 min
Cuisine: European, French
Ingredients: 350 g Rinderfilet; 30 g Butter; 2 Zweig(e) Rosmarin; 2 Zweig(e) Thymian; 1 Knoblauchzehe, in feine Scheiben geschnitten; Salz; 300 g mehligkochende Kartoffeln; 200 g Süßkartoffeln; 150 ml Schlagsahne; 100 g Butter; 3 Zweig(e) frischer Majoran; 3 Zweig(e) frischer Koriander; Salz, Pfeffer, Muskatnuss; 400 ml Rotwein; 100 ml Rinderfond; 5 Zweig(e) frischer Rosmarin; 5 Zweig(e) frischer Thymian; 1 Knoblauchknolle; Salz, Pfeffer; 50 g Butter; 1 Teelöffel Tomatenmark; 2 Esslöffel Stärke (in doppelter Menge Wasser aufgelöst); 30 g Zucker; 2 Esslöffel Olivenöl

Instructions

Prep:10minCook:1h 30min

Wenn ein besonderer Anlass vor der Tür steht, koche doch einfach Sous Vide Rinderfilet mit Kartoffelstampf und einer Rotweinreduktion. So einfach kanns sein

Updated at: Mon, 19 Sep 2022 18:57:18 GMT