생선 굽는법 제철이라 맛있는 청어구이 생선구이

겨울에 먹는 노릇노릇 구운 청어는 별미가 따로 없죠. 밥이랑 같이 먹음 밥도둑, 간단하게 술안주로 곁들이기도 딱이에요. 신선한 청어를 선물 받아서 신랑이 좋아하는 생선구이 만들었어요. 바삭한 고소함은 살리고 촉촉한 감칠맛을 더해주어 맛깔나게 먹었답니다~ 맛도 좋고 등푸른생선의 영양까지 듬뿍 담았답니다. 청어는 잔가시가 있는 편이라 칼집을 넣고 바삭하게 구워내면 식감도 좋고 겉바속촉으로 맛있게 즐길 수 있어요. 프라이팬으로 간단하게 #생선굽는법 소소한 팁만 알면 더 맛있게 드실 수 있어요. 간단한 손질에서부터 같이 만들어보아요^^

Good

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

생선구이를 하기 전에 먼저 간단하게 손질을 하여주는데요. 꼬리와 지느러미를 제거하여 줍니다. 손질을 할 때는 가위를 사용하면 보다 손쉽게 할 수 있어요. 비늘을 제거해 주어서 따로 하지 않았는데 비늘이 제거되지 않았다면 칼로 긁어 제거하여 줍니다. 지느러미까지 깔끔하게 정돈해 주면 굽기도 편하고 구워서 살을 발라먹기 더 좋아요. 키친타월로 물기를 꼼꼼하게 제거해 주는데요. 달군 팬에 넣고 구울 때 기름이 사방으로 튀지 않고 비린내도 잡아줄 수 있어요. 지느러미와 꼬리, 물기만 제거해 주어도 맛있게 구워드실 수 있어요. 일정한 간격으로 칼집을 넣어줍니다. 칼집을 넣어주면 보기에도 먹음직스러울뿐더러 소금 간이 골고루 스며들고 속까지 바삭 촉촉하게 구워 먹을 수 있어요. 청어는 잔가시가 많은 편이라 칼집을 넣고 바삭하게 구워내면 고소하게 먹기도 좋아요^^ 소금 간을 하여 줍니다.

Step 2

달군 팬에 식용유를 적당히 두르고 손질한 생선을 구워줍니다. 주변으로 기름이 튀지 않고 속까지 골고루 익도록 종이 포일이나 키친타월을 덮어줍니다. 공기가 통하도록 덮어주면 더 바삭바삭 구울 수 있어요. 중불에서 앞뒤로 뒤집어가며 노릇노릇하게 구워줍니다. 칼집을 넣었을 땐 살이 부서지지 않도록 뒤집어가며 구워주어요~ 레몬은 약간 곁들여 그릇에 담아주면 비린내도 잡아주고, 보기에도 먹음직스럽답니다^^ 구이 영상을 같이 보시면 조금 더 쉽게 만들어 드실 수 있어요. 칼집 부분이 특히 겉바속촉으로 구워져 하나씩 톡톡 살을 발라 집어먹기도 좋아요. 고소한 풍미도 좋고 영양도 가득이랍니다. 생선 굽는법 청어구이 맛깔나게 구워 겨울의 맛을 제대로 느껴보세요. 고소한 맛이 가득이랍니다. 맛있게 구워 드세요^^ 끄읕 !

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