Albóndigas vegetarianas de berenjena

Name: Albóndigas vegetarianas de berenjena
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Cuisine: World Cuisine
Ingredients: 3 berenjenas; 50 gram de pan molido; 50 gram de queso parmesano rallado; 2 yemas de huevo; 3 hojas de albahaca; 70 ml de aceite de oliva; 50 gram de harina; 4 jitomates; ¼ de cebolla; 1 diente de ajo; Sal y pimienta