Pulled Pork Burger

Name: Pulled Pork Burger
Prep time: 25 min
Cook time: 6 h 30 min
Total time: 6 h 55 min
Cuisine: American
Ingredients: Gratinform mit Deckel oder Alufolie; Klarsichtfolie; 1 kg Schweinsschulter (1 kg ergibt gegart ca. 680 g, für 8 Burger); 2 EL Ketchup; 1 EL Senf; ½ TL Zimtpulver; 1 EL Salz; 1 EL flüssiger Honig; 1 TL Korianderpulver; 1 TL Chiliflocken; 1 TL Paprika edelsüss; 70 g BBQ Sauce; 0,5 dl Bratenjus; 70 g BBQ Sauce; 150 g Rüebli, in Julienne geschnitten; 150 g Weisskabis, in Julienne geschnitten; 3 EL Mayonnaise; 3 EL Crème fraîche; Salz; 1 Prise Kardamom; 1 Handvoll Eisberg- oder anderer Blattsalat, in Streifen; 1 kleine rote Zwiebel, in Streifen; 4 Burger-Brötchen, halbiert