Blumenkohl-Shakshuka

Name: Blumenkohl-Shakshuka
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Cuisine: Israeli, Middle Eastern
Ingredients: 500 g Blumenkohl (0.5 Blumenkohl); 80 g große Zwiebeln (1 große Zwiebel); 3 Knoblauchzehen; 1 rote Paprikaschote; 300 g Tomaten; 3 EL Olivenöl; 200 ml Gemüsebrühe; Salz; Pfeffer; 1 TL gemahlener Kreuzkümmel; 1 TL edelsüßes Paprikapulver; Piri-Piri (Chiligewürz); 4 Eier; 30 g Kürbiskerne (2 EL); 10 g Petersilie (0.5 Bund)