아몬드 비스코티 만들기 고소한 쿠키만들기

커피 한잔에 곁들이면 좋은 맛 오독오독 아몬드가 씹히는 맛과 바삭바삭 식감이 매력적인 쿠키인데요. 두 번 굽는다는 이탈리아어로 두 번 구워서 만들어 식감이 더 맛이 좋답니다~ 다른 베이킹에 비해서 만들기 과정이 어렵지않고 특유의 식감과 풍미가 좋아서 자꾸만 먹게 되어요. 커피한잔에 곁들이는 맛 메이플시럽을 넣고 은은한 풍미를 더해주었어요. 그 맛에 또 손이 가고요^^ 오독오독 바삭함을 살려 같이 만들어 보아요 :)

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

볼에 달걀을 넣어줍니다. 앞서 말한대로 실온에 한시간 정도 꺼내어 두었어요. 댤걀을 풀어줍니다. 설탕 70g, 소금 1g 메이플시럽 10g을 넣고 잘 풀어줍니다. 잘 어우러지도록 섞어줍니다. 녹인 버터를 넣어주는데요. 버터 40g을 전자레인지 30초 정도 데워 따뜻한 정도(40도)로 녹여주었어요. 버터가 겉돌지않도록 달걀물과 고르게 섞어줍니다.

Step 2

박력분 120g, 아몬드파우더 50g 베이킹파우더 2g을 체에 곱게 내려줍니다. 가루가 어느 정도 잘 섞일정돌 11자를 그리며 섞어줍니다. 아몬드 50g을 넣어줍니다. 쿠키 옵션으로 아몬드와 같은 견과, 건과일, 초코칩 등 기호에 따라 넣으셔도 좋습니다. 가루 입자가 보이지않게 잘 섞어줍니다.

Step 3

랩에 반죽을 올려 감싼 뒤 손으로 납작하게 모양을 잡아줍니다. 두께가 2~3cm 정로 평평하게 모양을 만들어 주시면 됩니다. 랩핑한 반죽은 냉장실에 넣어 1시간 휴지해줍니다. 넷, 냉장고에서 꺼낸 반죽을 다시 한번 모양을 잡아준 뒤 구워줍니다. 냉장고에서 나오면 모양을 잡기 훨씬 수월해져요~ 1차로 170도로 미리 예열해둔 오븐에 넣고 170~180도 20분 정도 구워주었어요. 기기의 사양에 따라 중간중간 체크를 해주어 시간을 가감하여 줍니다. 구워진 반죽은 충분히 식혀줍니다. 식힌 뒤 반죽을 썰어주어여 모양이 부서서지않아요~ 일정한 간격으로 반죽을 썰어줍니다. 약간 사선으로 썰어주면 모양이 더 고와요~ 단면을 보면 겉은 어느 정도 익었으면서 속은 덜 익은 상태인데요. 다시 오븐에 넣고 2차로 구워줍니다. 160도 10~15분 정도 구워주면 되는데요. 두께가 얇은 편이고 두번 구워주는 것이기 때문에 중간에 굽기 정도를 체크해주어 시간을 가감해주는게 좋아요. (저는 잠시 설거지 한다고 약간 오버쿡 되어버렸어요; 그래도 정말 맛있었답니다~) 식힘망에 올려 식혀주어 바삭바삭하게 곁들이면 됩니다^^ 아몬드 비스코티 식감이 중간중간 오독오독 씹히면서 특유의 바삭한 맛이 좋아요. 여기에 커피 곁들이면 딱 이랍니다. 영상도 같이 담았어요. 은은한 단맛과 담백한 매력 무엇보다 바삭바삭한 그 맛이 포인트입니다~ 비스코티 만들기 커피와 어울리는 구움 쿠키로 집에서 어렵지않게 만들어 드셔보세요. 기호에 따라 속재료를 달리하면 더 매력적인 맛을 느낄 수 있답니다. 맛있게 만들어 드세요^^ 끄읕 !

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