Ragoût de bœuf, de chorizo et de haricots noirs à la brésilienne

Name: Ragoût de bœuf, de chorizo et de haricots noirs à la brésilienne
Prep time: 15 min
Cook time: 2 h 45 min
Total time: 3 h
Cuisine: American, Latin American
Ingredients: 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive; 300 g (10 oz) de cubes de bœuf à ragoût; 1 ml (1/4 c. à thé) de sel; 125 g (4 oz) de chorizo, coupé en morceaux; 1 de chacun : branche de céleri, carotte et oignon, coupés en dés; 3 gousses d’ail, hachées; 1 boîte de 796 ml (28 oz) de tomates en dés; 15 ml (1 c. à soupe) de zeste d’orange (environ 1 orange); 80 ml (1/3 tasse) de jus d’orange (environ 1 orange); 1 boîte de 540 ml (19 oz) de haricots noirs, égouttés et rincés; 60 ml (1/4 tasse) de coriandre fraîche hachée