감자고로케 만들기 속이 꽉찬 감자크로켓 찐감자 요리

가정 보육이 길어지면서 아이 간식으로 먹기 좋은 찐감자 요리를 준비했어요. 겉은 노릇노릇하고 바사삭하고, 속은 부드러운 고소한 맛은 아이도 좋아하고 맥주안주로도 별미가 따로 없어요. 지글지글 맛있게 튀겨지는 경쾌함부터 수제의 맛이 느껴진답니다. 소고기를 넣은 감자소 안에 치즈도 같이 넣고 튀겨주었더니 뜨거울 때 호호 불어 먹음 치즈가 쭈욱 늘어나는 즐거움도 있어요. 튀겨서 맛이 없는 게 없겠지만 소고기로 맛을 낸 감자크로켓은 영양도 듬뿍 담겼어요. 눈과 입이 즐거운 시간 같이 시작해 보아요^^

Good

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

감자는 큰 걸로 2개 준비했어요. 껍질을 벗겨준 뒤 반으로 잘라 6등분 하여 줍니다. 한 번에 크게 찌면 시간이 오래 걸리므로 적당한 크기로 잘라 찜기에 넣어주었어요. 찐감자로 만들면 포슬포슬 부드러움이 더 맛있어요. (간단하게 전자레인지로 익히셔도 됩니다.) 끓어오르면 찜기에 재료를 넣고 중불로 15분 정도 쪄줍니다. 크기에 따라 시간은 가감해 주고, 익은 정도는 젓가락으로 확인하면 간편해요~

Step 2

곁들일 재료를 손질해요. 채소를 다져 넣어도 맛있는데 다진 소고기와 양파로 풍미를 더해주었어요. 양파는 잘게 다져줍니다. 고기는 간장 1 큰 술, 맛술 1 큰 술 매실액 1 큰 술, 후추 약간을 넣고 10분 정도 밑간하여 줍니다. 감자고로케에 다진 소고기를 넣으면 중간에 씹히는 맛도 있고 재료의 밸런스가 좋더라고요^^ 팬에 식용유 약간을 두르고 양파가 투명해질 정도로 볶아요. 양파가 투명해지면 고기를 넣고 볶아줍니다.

Step 3

포슬포슬 찐 재료는 볼에 담고 뜨거울 때 소금과 후추 약간, 버터 10g을 넣고 으깨어 버무려줍니다. 매셔로 으깨어주기만 해도 특유의 맛이 맛깔나요~ 볶은 고기와 양파를 넣어줍니다. 재료를 골고루 섞어줍니다. 중간에 간을 보고 소금으로 입맛에 맞게 간을 하여줍니다. 납작하게 모양을 잡고 가운데 피자치즈를 넣은 뒤 동글납작하게 만들어요. 크기와 모양은 먹기 좋게 해주심 되어요. 치즈가 들어가면 더 맛있어요. 밖에서 먹는 그 모양으로 동글납작하게 만들어주었어요.

Step 4

밀가루 옷을 입혀줍니다. 달걀물도 부드럽게 입혀주고요. 빵가루도 듬뿍 입혀줍니다. 식용유를 달군 뒤 빵가루 조각을 넣었을 때 위로 지글지글 떠오르는 정도의 온도가 되면 튀김옷 입힌 감자크로켓을 튀겨줍니다. 속재료가 익은 상태라 치즈가 녹을 정도로 노릇하게 튀겨주어요. 노릇노릇 튀겨주면 보기만 해도 먹음직스러워요^^ 기름을 가볍게 털어준 뒤 양배추와 같이 그릇에 담아줍니다. 채소랑 같이 곁들이면 한 접시에 영양도 가득이죠~ 만들기 요리 영상을 같이 보시면 조금 더 쉽게 따라 만드실 수 있답니다. 뜨거울 때 하나 집어보면 바삭바삭한 소리와 식감이 장난 아니죠. 반으로 잘라보면 치즈가 쭈욱 늘어나는 맛은 역시 뜨거워야 제맛이랍니다. 아이가 좋아하는 간식이기도 하고, 맥주랑 곁들이면 또 별미가 따로 없어요. 튀김옷 곱게 입은 맛은 최고죠. 감자고로케 만들기 노릇한 색감 바삭함 속에 포슬포슬 부드러움과 소고기와 양파의 풍미를 더해 만들어 드셔보세요. 언제 먹어도 맛있답니다. 맛있게 만들어 드세요^^ 끄읕 ! 단호박스프도 참고해 주세요.

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