Parmentier avec boeuf braisé au vin rouge

Name: Parmentier avec boeuf braisé au vin rouge
Prep time: 40 min
Cook time: 4 h 30 min
Total time: 5 h 10 min
Cuisine: European, Mediterranean, French
Ingredients: Huile d’olive; 1 kg de rôti de palette de boeuf, coupé en 3 morceaux; 1 gros oignon jaune, haché finement; 3 grosses gousses d’ail, hachées finement; 2 branches de céleri avec les feuilles, tranchées; 3 carottes Nantaises coupées en deux sur la longueur, tranchées; 2 tasses de vin rouge; Une canne de 796ml de tomates en dés aux épices italiennes; 1/2 tasse de bouillon de boeuf; Les feuilles de 4 branches de thym; 1 feuille de laurier; Sel et poivre du moulin; 6 patates jaunes moyennes (5 tasses), pelées et coupées en dés; 3 panais (1 1/2 tasses), pelés et coupé en gros dés; 3 c. à soupe de beurre; 1/4 tasse de crème 15% champêtre; 125g (10 tranches) de prosciutto cuit croustillant, haché grossièrement; 10 brins de ciboulette, haché finement; 200 g de fromage Le Calumet fumé, râpé

Instructions

Prep:40minCook:4h 30min

Difficulté: moyen / Ce parmentier avec boeuf braisé au vin rouge est le comble de la décadence. Boeuf effiloché, purée de pommes de terre et de panais, fromage fumé... Assez long à cuisiner, mais vous ne regretterez pas lors de votre première bouchée!

Updated at: Wed, 03 Dec 2025 16:20:49 GMT