Parmentier panais et topinambours

Good

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Step 1

Préchauffez le four à 200°C.

Step 2

Épluchez puis coupez en morceaux les topinambours, le panais et les pommes de terre. Faites-les cuire 30 minutes dans de l'eau bouillante.

Step 3

Pelez et hachez finement les oignons et les échalotes.

Step 4

Dans une poêle légèrement huilée, faites blondir les oignons et les échalotes hachés à feu très doux.

Step 5

Lorsque les oignons sont translucides, ajoutez le hachis de bœuf et mettez à feu vif, en mélangeant vivement, pendant 5 minutes.

Step 6

Placez le mélange hachis dans le fond d'un plat allant au four. Réservez.

Step 7

A la fin de la cuisson des légumes, égouttez les et écrasez-les à l'aide d'une fourchette dans un saladier.

Step 8

Ajoutez la crème fraîche, du sel et du poivre, à votre convenance, et mélangez jusqu'à obtenir une purée bien lisse et homogène.

Step 9

Répartissez la purée sur le hachis dans le plat.

Step 10

Enfournez pendant 25 minutes jusqu'à ce que le parmentier soit bien doré.

Step 11

Servez chaud accompagné d'une salade verte.