Hachis parmentier

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Step 1

Éplucher et cuire les pommes de terres.

Step 2

Une fois cuites, égoutter les pommes de terre, les réduire en purée puis incorporer l'oeuf, la crème fraîche, le lait, le beurre, puis ajouter la noix de muscade, du sel et du poivre. Garder la purée au chaud.

Step 3

Dans une casserole, faire revenir les oignons et l'ail finement hachée dans du beurre, laisser dorer

Step 4

Ajouter la viande hachée, ajouter du sel et poivre, laisser dorer pendant quelques minutes

Step 5

Ajouter l'eau et le bouillon puis faire cuire doucement pendant 10 minutes

Step 6

Préchauffer le four à 210°C

Step 7

Une fois la viande cuite, mettre la casserole hors du feu, rajouter les deux jaunes d'oeufs et le persil haché

Step 8

Étaler une couche de purée dans le plat à gratin, ajouter la viande puis rajouter une couche de purée par dessus

Step 9

Pour finir, ajouter une bonne dose d'emmental râpé par dessus, sans oublier les côtés

Step 10

Enfourner le plat pendant 10 à 15 minutes à 210°C