호두정과 만들기 호두 전처리 호두강정 만들기 오븐 호두요리

호두로 만드는 건강하고 고소한 간식 호두강정 만들기 했어요. 오독오독 씹히는 바삭한 식감은 물론 먹을수록 고소하고 달달한 맛에 손이 가는데요. 꿀이나 설탕에 조려낸 정과는 기름에 튀기는 조리방식 대신 오븐으로 구워내어 담백 고소함이 별미인데요. 견과의 떫은 맛과 불순물을 제거한 뒤 달콤한 시럽에 조려 구워내는 레시피를 어렵지않게 알려드리려고 해요. 호두정과 만들기 위해 먼저 끓는 물에 데쳐 떫은맛을 빼는 전처리 과정과 은은한 단맛이 느껴지는 설탕시럽에 조리는 팁, 오븐에 굽는 온도와 시간까지 차근차근 함께 요리해 보도록 해요^^

Good

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

깐 호두는 반으로 조각된 것을 준비했어요. 통으로 만들면 선물하기에 좋으며 간식으로 가볍게 즐길 땐 조각난 것으로 만들면 더 바삭바삭하고 한입에 집어먹기 좋습니다. 호두전처리 방법은 끓는 물에 데치거나 따뜻한 물에 10분 정도 담가두어 떫은맛을 빼주는데요. 간단하게 끓는 물에 데쳐주었습니다. 냄비에 재료가 잠길 정도로 물을 붓고 끓으면 소금 1/2 작은 술 넣어줍니다. 재료를 넣고 3분 데쳐줍니다. 데쳐주는 과정을 통해 특유의 떫은맛과 불순물도 깔끔하게 제거할 수 있어요. 찬물에 헹구어 찌꺼기를 털어내어 줍니다. 데친 뒤 중약불에서 수분을 날려가며 볶아줍니다. 타지 않도록 수분을 제거해 주면 호두강정의 식감이 더 바삭하게 만들어져요.

Step 2

팬에 달콤한 시럽재료를 넣어줍니다. 황설탕 3 큰 술, 조청 2 큰 술 물 100ml, 소금 한 꼬집 넣어주어요. 황설탕이나 흑설탕 넣어주면 색이 진하고 곱게 만들어지며 소금을 아주 약간 넣어주어 단맛 감칠맛을 풍부하게 해줍니다. 조청 대신 물엿이나 꿀도 좋으며 단맛은 조절해 주면 됩니다. 고소한 맛을 위해 은은하게 달달하게 만들면 맛나요. 따로 저어서 섞지 않고 그대로 중간불로 설탕입자가 녹을 때까지 끓여줍니다.

Step 3

시럽이 녹아 끓으면 전처리해둔 것을 넣어줍니다. 조림장에 넣은 뒤 살살 저어가며 졸여줍니다. 타거나 눌어붙지 않도록 중간중간 저어주어요. 수분이 날아가면서 시럽이 끈적해지는 농도로 조림장이 골고루 묻어나면 됩니다. 윤기가 나면서 달콤함이 느껴진답니다.

Step 4

조린 호두정과를 기름에 튀겨내는 전통방식 대신 오븐이나 에어프라이어로 구워내면 간단하고 담백하게 맛볼 수 있어요. 종이호일을 깔고 그 위로 조림을 올려줍니다. 서로 붙지 않게 간격을 두고 올려주면 열이 고르게 전달되어 바삭하게 구워집니다. 170도 예열한 오븐에 넣고 160도 7~8분 구워줍니다. 에어프라이어도 동일하게 구워주면 되며 기기의 사양에 따라 온도와 시간은 조절해 주세요. 강정은 중간에 한번 뒤적여준 뒤 구우면 전체적으로 고르게 구워져요. 오븐에서 꺼내어 식혀줍니다. 식힌 뒤 만져보면 바사삭 소리와 함께 고소하고 달달해요. 시럽에 조린 뒤 구워주었기 때문에 손이 묻어나지 않고 오독오독 식감부터 맛이 좋아요. 떫은맛을 제거한 뒤 만들어 견과류의 꼬숩한 맛이 그대로 느껴진답니다. 영상도 같이 담았어요. 하나씩 집어먹게 만드는 호두정과 기름에 튀기지 않고 오븐이나 에프로 간단하게 만드는 레시피로 별미 간식은 물론 주변에 선물하기도 좋답니다. 달달한 고소한 맛에 손이 가는 호두강정 만들기 맛있게 요리해 즐겨보세요^^ 끄읕 !

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