Ofen-Crêpes mit grünem Spargel-Ragout

Name: Ofen-Crêpes mit grünem Spargel-Ragout
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 20 min
Cuisine: European, German
Ingredients: 150 ml Milch; 80 g Mehl, Typ 405; 2 Eier; 2 Eigelbe; Jodsalz; 1 EL Butter, flüssig; 1 EL Öl zum Ausbacken; 500 g grüner Spargel; 1 Beutel KNORR Feinschmecker Sauce Hollandaise klassisch; 100 g cremiger Schafskäse; 150 g Kirschtomaten; 1/2 Bund Thymian; 1 Bund feine Lauchzwiebeln; frisch gemahlener Pfeffer; 145 g Butterwürfel