Soupe à l'orge, à la courge et au brocoli

Name: Soupe à l'orge, à la courge et au brocoli
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Cuisine: European
Ingredients: 225 (1/2 lb) de hauts de cuisses de poulet désossés et sans la peau, coupés en dés; 1 oignon, haché finement; 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive; 1 carotte, pelée et hachée; 1 gousse d’ail, hachée finement; 2,5 ml (1/2 c. à thé) de graines de moutarde, broyées; 125 ml (1/2 tasse) d’orge perlé; 1,5 litre (6 tasses) de bouillon de poulet; 30 ml (2 c. à soupe) de persil plat, ciselé; 5 ml (1 c. à thé) de feuilles de thym frais; 1 petite courge poivrée d’environ 675 g (1 1/2 lb), pelée, épépinée et coupée en dés; 375 ml (1 1/2 tasse) de brocoli, coupé en petits bouquets; Sel et poivre