Soupe réconfortante à l'orge et au poulet

Name: Soupe réconfortante à l'orge et au poulet
Prep time: 15 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 10 min
Cuisine: World Cuisine
Ingredients: 340 g (¾ lb) de poulet désossé et sans la peau, coupé en dés (hauts de cuisses ou poitrine); 30 ml (2 c. à soupe) de beurre; 3 carottes, pelées et tranchées finement; 3 branches de céleri, tranchées finement; 1 oignon, haché; 2 gousses d’ail, hachées finement; 1,75 litre (7 tasses) de bouillon de poulet (voir note); 150 g (¾ tasse) d’orge perlé, rincé et égoutté; Persil plat ciselé (facultatif)