Lauwarmer Knödelsalat mit Backhendl-Streifen

Name: Lauwarmer Knödelsalat mit Backhendl-Streifen
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Cuisine: European, German
Ingredients: 750 g Hähnchenbrustfilet; 300 ml Buttermilch; 2 Beutel (à 400 g, ca. 20 Stück) Mini-Knödel (Kartoffel, z.B. von Pfanni); 175 g Laugenbrezel (vom Vortag); 300 g Möhren; 1 Spitzkohl (à ca. 900 g); 3 rote Zwiebeln; 10-11 EL Öl; 1 EL Zucker; 150 ml heller Balsamico-Essig; 2 EL süßer Senf; 2 Eier (Gr. M); 8 Stiel/e Petersilie