Champignon Lauch Quiche | Vegane Pilz-Tarte

Name: Champignon Lauch Quiche | Vegane Pilz-Tarte
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Cuisine: European, Mediterranean, French
Ingredients: 250 g Mehl (z.B. Weizen-, Dinkel- oder glutenfreies Mehl (*siehe Rezept-Notiz)); 1/2 TL Salz; 120 g vegane Butter (kalt & in Stücke geschnitten); 5 EL kaltes Wasser (ca. 60ml); 2 EL pflanzliche Sahne (optional zum Bestreichen der Ränder); 1 Stange Lauch; 400 g Champignons; 2 Knoblauchzehen; 75 g vorgegarte Maronen (optional); 1-2 EL Olivenöl; 400 g Seidentofu (abgetropft (Sojafreie Option, *siehe Rezept-Notiz)); 1-2 EL Maisstärke (oder Speise-/Pfeilwurzel-/Tapiokastärke); 1 TL Salz (oder nach Geschmack); 1/2 TL Pfeffer (oder nach Geschmack); 2-3 EL Hefeflocken (optional); Champignons; Pinienkerne; Veganer Parmesan; Frische Kräuter (z.B. Thymian, Lauchzwiebeln, Kresse)

Instructions

Prep:30minCook:40min

Vegane Champignon Quiche mit Lauch und Maronen - Diese herzhafte Pilz-Tarte ist unglaublich köstlich, einfach zuzubereiten und gelingt ohne Eier! Du kannst den Mürbeteig auch glutenfrei zubereiten und die Quiche-Füllung wahlweise sojafrei mit Kichererbsenmehl (ohne Tofu) anrühren! Die perfekte Beilage zum Brunch oder als Hauptmahlzeit.

Updated at: Wed, 17 Dec 2025 22:14:58 GMT