Minestrone

Name: Minestrone
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Cuisine: European, Italian
Ingredients: 100 g Speck, durchwachsener; 15 g Tomate(n) , getrocknete; 1 Gemüsezwiebel(n); 3 Knoblauchzehe(n); 8 EL Olivenöl; 150 g Möhre(n); 150 g Staudensellerie; 1 Stange/n Lauch; 150 g Bohnen, grüne; 300 g Strauchtomate(n); 1 Lorbeerblatt; 3 Stiele Thymian; 1 Zweig/e Rosmarin; 2 Stiele Oregano; 1 ½ EL Tomatenmark; Salz und Pfeffer; 1 Prise(n) Zucker; 1 ½ Liter Wasser; 1 Fenchelknolle(n); 150 g Suppennudeln; 1 Zucchini; 1 kl. Dose/n Bohnen , weiße (400 g); 3 Stiele Petersilie , glatte; 3 Stiele Basilikum; 100 g Parmesan