Vegane Königsberger Klopse

Name: Vegane Königsberger Klopse
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Cuisine: European, German
Ingredients: 1 helles Brötchen (bei Bedarf glutenfrei); etwas ungesüßte Sojamilch (lauwarm zum Einweichen); 200 g Tofu Natur (oder veganes Hack*); 200 g Räuchertofu (oder veganes Hack*); 1 Zwiebel (sehr fein gehackt); 1 EL Senf (mittelscharf); 3 EL Kichererbsenmehl (oder Sojamehl); 3 EL Semmelbrösel (Paniermehl, bei Bedarf glutenfrei); 3-4 EL Petersilie (gehackt); Salz und Pfeffer (nach Geschmack); 1 l Gemüsebrühe; 1 große Zwiebel (geviertelt); 2 Lorbeerblätter; 4 Pimentkörner; 4 schwarze Pfefferkörner; 3 Gewürznelken; 50 g Margarine (oder vegane Butter); 3 EL Weizenmehl (bei Bedarf glutenfreies Mehl*); 100 ml veganer Weißwein (oder mehr Brühe); 250 ml Gemüsebrühe; 200 ml Pflanzensahne (z. B. Soja- oder Hafer-Cuisine); Saft von ½ Zitrone; 2 TL Agavendicksaft; 1 Prise Muskatnuss (gemahlen); Salz und Pfeffer (nach Geschmack ); 3-4 EL Kapern (aus dem Glas); ½ Bund Petersilie (gehackt); 800 g kleine Kartoffeln (festkochend)

Instructions

Prep:20minCook:20min

Mit diesem Rezept kannst du die beliebten Königsberger Klopse in Kapernsauce ganz einfach vegan zubereiten, sodass sie wie das Original von Oma schmecken!

Updated at: Fri, 11 Sep 2026 06:09:08 GMT