'Tarrito' de calabacín relleno de verduras

Lava bien el calabacín, retira sólo algunas tiras de piel, quita los extremos y córtalo en dos o tres trozos. Con un vaciador o una cucharilla pequeña, retira la pulpa con cuidado de no romperlos. Pon la pulpa en la vaporera junto con las zanahorias y el puerro cortados en rodajitas y cocina hasta que esté todo tierno. Añade un poco del caldo de cocción y un chorrito de aceite de oliva virgen y pásalo por el pasapurés. Por último, rellena los “tarritos” de calabacín con el puré y hornéalos hasta que estén tiernos. Sirve el plato con una cucharilla para que los “vacíe” él mismo.

Great

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