Enfrijoladas de Papa con Chorizo

Name: Enfrijoladas de Papa con Chorizo
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 20 min
Cuisine: Mexican
Ingredients: 2 tazas de chorizo; 1/2 tazas de cebolla morada, finamente picada; 1 taza de papa, cocida y cortada en cubitos; 1 taza de tocino, para la salsa; 1 taza de cebolla, en cuartos, para la salsa; 2 dientes de ajo, para la salsa; 1 taza de frijoles bayos, cocidos, para salsa; 5 chiles de árbol, seco, para la salsa; 1/4 tazas de epazote, para la salsa; 1 cucharada de orégano, para la salsa; 1/4 cucharaditas de pimienta gorda, para la salsa; 1 taza de caldo de fríjol, para la salsa; 1 taza de crema para batir, para la salsa; 1 pizca de sal; suficiente de aceite vegetal; 9 tortillas de maíz; suficiente de crema ácida, para servir; suficiente de queso fresco, para servir; suficiente de cebolla morada, para servir; suficiente de cilantro fresco, para servir

Instructions

Prep:40minCook:40min

Prepara estas deliciosas Enfrijoladas de Papa con Chorizo para tu siguiente desayuno. Esta receta mexicana es un clásico. Nuestra versión, tiene un ingrediente secreto que hace que la salsa de frijoles bayos sea más rica: el tocino. Éste le da mucho sabor y consistencia a las enfrijoladas y combina a la perfección con el relleno. Para estas Enfrijoladas de Papa con Chorizo puedes hacer las tortillas a mano o guardar tu prensa para tortillas y comprarlas ya hechas, así tu receta quedará lista más rápido.

Updated at: Thu, 11 May 2023 09:06:08 GMT